第146章 熏肉1 (第1/1页)
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日子一天天的过着,叶萌家的铺子依旧火爆,尤其是之前传出了这铺子有县令夫人一份的传闻,闻言来的人更多了.
叶萌眼看着天气冷了,这日正在家烤火.就见沈木白用推着推车一车的东西进了院子.只见推车上的东西用麻布盖住了.
叶萌看着在这大冬天依旧累的满头大汗的沈木白,心疼的拿出帕子给沈木白擦着脸上的汗水,边擦边心疼道:“沈大哥,你这是干什么了?满头大汗的?”
沈木白两只眼睛亮晶晶的看着叶萌,献宝似的拉着叶萌到了推车前,掀开麻布.叶萌一看,推车上躺了一只大野猪.叶萌看到那只野猪,连忙拉过沈木白,仔细检查着沈木白身上,直到发现沈木白身上没有伤口,才松了口气道:“沈大哥,这么大冷的天,你去哪里猎的野猪?”
沈木白挠了挠后脑勺,开心道:“今日去山里,正好看见一只落单的野猪,腿又受了伤,正好就被我抓住了.我跟我爹在山上吃不了多少,也不会弄.所以我就寻思送到山下来."
叶萌看着这只野猪,脑海里一下就想到了前世,在外婆家,过年前熏腊肉的一幕,现在马上也要过年了,所以制腊肉是刚刚好.有了主意,叶萌试探性的问道:“沈大哥,你们吃熏肉吗?”
沈木白疑惑的看着叶萌,问道:“萌儿,何为熏肉?”
叶萌看着沈木白一脸疑惑,加上自己在原主的记忆里搜素了一遍,发现并没有熏肉的记忆,那么自己可以考虑先做一批试试.
叶萌考虑好,便指挥着沈木白将猪肉处理干净分割成一小块一小块的.果真这野猪肉就是不一样,看上去就是瘦肉更多,肥肉更少.
叶萌将肉分了一部分出来,用做为新鲜肉吃.分好肉,便转身进了厨房.吩咐沈木白将火升起来,待锅热后就开始放入盐巴,炒至微黄变色后,放入干辣椒,香料八角.将调料的香味炒出来后.就将所有的调料盛了出来.
把调料端到院子里,开始拿出一块肉将盐往肉上抹均匀,等到整块肉都有盐了后,就放入缸里。忙活了一个时辰,叶萌终于将所有分割好的野猪肉都码好盐，最后将肉一块一块的装入缸里。
用石头压上，隔两日就将肉翻个面，保证所有的肉都能浸在水里腌制1-2天。
如此腌制了几日，看着天气好，叶萌就指挥着沈木白将所有的肉都挂了起来，挂在院子里借着阳光和这冬日的冷风，将肉吹干。
看过去，挂了大半个院子
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