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叶恒找来调料，先是腌制猪肉。腌制步骤并不复杂，每块猪肉都先用料酒涂抹，然后给整块肉抹上食盐、花椒。叶恒做得很熟练，腌肉就像一条流水线一样，李思思看了父母做了这么些年自然也会，但是叶恒看起来比她父母还熟练，她有些意外。“你，你好熟练的样子。”叶恒埋头重复手上涂抹动作，“我奶奶教我的，往年我家的腊肉都是我做的。”李思思哦了一声，她看了一会儿，也想上手试试，手还没碰到肉，就被拦住了。“我来弄吧，盐巴伤手。”说着，叶恒就把李思思面前的肉都挪到了他的面前，李思思缓缓收回手，局促地回了一声“好”。叶恒干活一向很利索，没多久，除了他特意留出来的一些肉，其他的都腌制上了。将一部分新鲜肉去皮切成肉条，装进盆里，一边撒上花椒和食盐，一边用大手翻弄，尽量让每块肉上的花椒和食盐较
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